Onko suomalainen naudanliha ekotuote vai viherpesua?

Keskustelu ilmastonmuutoksesta käy kuumana, mutta eläintuottajat etujärjestöineen pyrkivät toppuuttelemaan puheita, joiden syyttävä sormi osoittaa maatalouden suuntaan. Eläinperäisen ruoan tuottaminen vaatii enemmän energiaa, vettä sekä maapinta-alaa kuin kasviperäisen ruoan tuottaminen. Tuottajajärjestöjen suunnalta on kuitenkin kuulunut toiveita, että eläintuotannon sijaan mediassa keskityttäisiin mieluummin esimerkiksi lentomatkailun sekä autoilun tuottamien päästöjen puimiseen. Näin siitäkin [...]

Read More...

Näkökulmia

Savutofusta tehty pasta-annos lautasella.

Animalian reseptit: Tofu – arjen pelastaja

Valmiiksi maustetut tofut ovat arkikokkailussa kätevä apu ja sopivat monenlaisiin ruokiin. Savutofusta syntyy nopeasti savulohipastan vegaaninen versio, joka maustetaan sitruunalla ja tillillä. Välimeren tofukiusaus taas valmistuu melkein itsekseen, sillä esivalmistelu käy hetkessä ja uuni hoitaa loput. Samalla uuninlämmityksellä voi paistaa helpot ja herkulliset cookiet, jotka maistuvat lämmittävän teekupposen kanssa. Välimeren [...]

Read More...